Thứ Hai, ngày 13 tháng 7 năm 2015

'Đập tan' cái mệt đầu tuần bằng món Bún ốc

Bún ốc thơm ngon, giòn dai là bữa sáng thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà.

Nguyên liệu:
  • Ốc (ốc nhồi, ốc biêu, ốc vặn) đều được: 1kg
  • Xương heo: 500g
  • Cà chua: 3 quả
  • Giấm bỗng hoặc me
  • Rau thơm, hành hoa, tía tô
  • Hành khô
  • Đậu trắng: 3 bìa
  • Bún ăn kèm: 500g
  • Gia vị: Bột nghệ, bột canh, mì chính, dầu ăn.
'Đập tan' cái mệt đầu tuần bằng món Bún ốc 1

Cách làm:

Bước 1: Ốc mua về ngâm nước vo gạo, cắt vài lát ớt để ốc nhả bẩn, rửa lại cho sạch, cho ốc vào nồi luộc khều lấy ruột và giữ lại phần nước luộc (không nên luộc quá kỹ ốc sẽ bị dai, không ngon).

Sau đó, phi thơm ít đầu hành trắng và hành hoa cho thịt ốc vào xào, thêm chút xíu gia vị để ốc được đậm đà. Với xương heo chần sơ nước nóng rồi rửa sạch, cho vào nồi áp suất ninh lấy nước cốt. 

'Đập tan' cái mệt đầu tuần bằng món Bún ốc 2

Bước 2: Cà chua, hành hoa, tía tô rửa sạch.

'Đập tan' cái mệt đầu tuần bằng món Bún ốc 3

Cà chua bổ múi cau, tía tô, hành hoa thái nhỏ.

'Đập tan' cái mệt đầu tuần bằng món Bún ốc 4

Bước 3: Đậu phụ cắt miếng vừa ăn rán vàng. Để đậu phụ có màu đẹp cho thêm chút bột nghệ vào trong chảo dầu. Vớt đậu phụ ra đĩa. 

'Đập tan' cái mệt đầu tuần bằng món Bún ốc 5

Bước 4: Vẫn chảo đó phi thơm chút hành khô với dầu ăn cho cà chua vào xào sơ. Thêm một chút bột nghệ vào xào cùng. Sau đó chế phần nước xương heo với nước ốc và cà chua, thêm ít dấm bỗng đặt lên bếp đun nhỏ lửa. Nêm gia vị vừa miệng.

'Đập tan' cái mệt đầu tuần bằng món Bún ốc 6

Bước 5: Khi nồi nước dùng sôi hạ bớt lửa, tiếp tục trục bún bằng một nồi khác rồi cho bún vào bát tô. Xếp đậu phụ lên trên, thêm vài thìa ốc, ít hành hoa, tía tô rồi từ từ chan nước dùng vào là xong.


Bún ốc ăn kèm với với rau muống chẻ chấm mắm cay cay thì thật tuyệt.

'Đập tan' cái mệt đầu tuần bằng món Bún ốc 8

'Đập tan' cái mệt đầu tuần bằng món Bún ốc 9

'Đập tan' cái mệt đầu tuần bằng món Bún ốc 10

'Đập tan' cái mệt đầu tuần bằng món Bún ốc 11

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với bún ốc dễ ăn, giòn giòn này nhé!

>> Tổng hợp các món ăn ngon được chế biến từ lạp xưởng

Thứ Hai, ngày 22 tháng 6 năm 2015

Tổng hợp các món ăn ngon chế biến từ lạp xưởng (Phần 1)

Sau đây, lapxuongtuoi.com xin hướng dẫn thực hiện các món ăn ngon chế biến từ lạp xưởng. Đảm bảo bạn sẽ thích mê đấy!

#1. Nui xào lạp xưởng:


Nguyên liệu:
  • 250g nui (xoắn hay thẳng gì cũng được cả ^^!)
  • 01 trái dưa leo.
  • 100g đậu hà lan.
  • 20g tỏi băm nhuyễn.
  • 01 muỗng cafe đường.
  • 1,5 – 2 cây lạp xưởng.
  • 01 củ cà rốt.
  • 01 ít rau mùi.
  • 02 muỗng cafe hạt nêm hoặc bột ngọt.
  • Muối tiêu.
  • Dầu ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu:

Bước 1:
  • Luộc chín nui với muỗng cafe dầu ăn và 1 nửa muỗng cafe muối.
  • Vớt ra và xả vào nước, để ráo.
Bước 2:
Bước 3:
  • Rau mùi thì thái nhỏ còn cà rốt thì thái sợi.
  • Dưa leo cũng thái sợi nhỏ nhưng lúc rửa đừng cạo vỏ.
  • Đậu Hà Lan thì luộc chín.
Thực hiện:
  • Cho 1,5 muỗng súp dầu ăn vào chảo, đợi nóng rồi phi thơm hành tỏi. Cho lạp xưởng và dưa leo và xào.
  • Cho nui và đậu Hà Lan vào rồi thêm 1 muỗng cafe đường, đảo đều, sau đó tắt bếp.
  • Cho nui ra dĩa rồi tiêu lên cho thơm, nếu muốn thơm hơn có thể cho dầu vừng.
  • Dùng rau mùi trang trí nhẹ lên dĩa nui.
Vậy là xong, thế là bạn đã có một món ăn ngon tuyệt từ lạp xưởng – Nui xào lạp xưởng. Nhanh tay thưởng thức nào ^^!

#2. Bánh mì kẹp lạp xưởng (cho 2 người ăn):

Thực hiện cực kì dễ dàng và đơn giản. Rất tiện lợi cho bạn nào có ý định ăn sáng trên công ty ^^!



Nguyên liệu:
  • 02 ổ bánh mì (nếu được thì nên là bánh mì mè).
  • 100g hành tây.
  • 50g bơ.
  • 1,5 cây lạp xưởng.
  • 01 ít hành hoa.
  • ½ muỗng cafe hạt nêm.
  • Dầu ăn + nước tương.
Chuẩn bị:
  • Bánh mì cho vào lò vi-sóng khoảng 1-2 phút để cho thơm.
  • Lạp xưởng tươi chiên rồi thái thành hạt lựu to.
  • Xem thêm: Cách chiên lạp xưởng tươi ngon!
  • Xào chín hành tây đã thái hạt lựu với 2 muỗng cafe bơ và cho vào ½ muỗng cafe hạt nêm.
  • Cho lạp xưởng vào, đảo đều, thêm tiếp ½ muỗng cafe bơ vào nếu ăn béo. Tắt bếp.
  • Hành hoa cắt gốc, rửa sạch, tước sợi nhỏ, ngâm vào nước 5 phút, vớt ra để ráo.
Thực hiện:
  • Dùng dao cắt 1 bên của bánh mì để cho các nguyên liệu vào.
  • Dùng muỗng phết một ít bơ vào bên trong bánh mì (có thể dùng patê)
  • Cho lạp xưởng xào hành tây vào cho đều cả 2 ổ.
  • Thêm hành hoa tướt sợi vào.
Nếu thấy nhạt thì thêm nước tương vào hoặc nếu thích ăn cay bạn có thể cho tương ớt, ớt thái lát.

Vậy là bạn đã có 2 ổ bánh mì lạp xưởng để mang lên công ty ăn sáng rồi, vừa ngon, vừa hợp vệ sinh phải không nào ^^!

Chúc các bạn thành công!

...và hãy đón xem phần 2 vào ngày 14/07/2015 tại Lapxuongtuoi.com nhé.

Thứ Ba, ngày 16 tháng 6 năm 2015

MÓN NGON TỪ LẠP XƯỞNG - ĐỔI VỊ VỚI SALAD NGA

Salad vừa ngon lại rất dễ làm, chị em hãy cùng thử làm để đãi cả nhà nào!

MÓN NGON TỪ LẠP XƯỞNG - ĐỔI VỊ VỚI SALAD NGA

Bình thường chúng ta hay dùng thịt nguội hay trứng để làm nguyên liệu, hôm nay chị em thử dùng lạp xưởng tươi Bến Tre xem sao nhé, đảm bảo sẽ là một vị mới, ngon khó cưỡng lắm đó!

Nguyên liệu:
  • Lạp xưởng tươi: 2 cây
  • Cà chua bi: 10 quả
  • Dưa chuột: 3 quả
  • Khoai tây: 2 củ
  • Cà rốt: 1 củ
  • Ngô ngọt: 1 bắp
  • Đậu Hà Lan: 2 lạng
  • Rau xà lách
  • Bột canh, giấm, đường
Cách làm:

Bước 1: Đậu Hà Lan, ngô ngọt tách hạt, khoai tây và cà rốt cạo vỏ thái hạt lựu. Tất cả đem luộc chín, nên luộc lần lượt từng thứ một vì độ chín nhanh hay chậm của mỗi loại khác nhau.

Lưu ý: Trong quá trình luộc, bạn cho thêm một chút muối cho đậm đà và giữ màu. Sau khi chín, vớt cà rốt và khoai tây vào một bát nước đá lạnh để khoai và cà rốt giữ được màu đẹp.

MÓN NGON TỪ LẠP XƯỞNG - ĐỔI VỊ VỚI SALAD NGA

Bước 2: Cà chua bi rửa sạch bổ đôi. Xà lách rửa sạch. Dưa chuột nạo vở, thái hạt lựu. 

Bước 3: Lạp xưởng tươi đem chiên (xem bài “Bí quyết chiên lạp xưởng ngon”) đến khi chín vàng đều, vớt ra để nguội, sau đó thái hạt lựu.

Bước 4: Xếp các nguyên liệu vào cái nồi hoặc cái chảo lớn, chuẩn bị trộn. Cho 7-8 thìa sốt mayonnaise (cho sốt nhiều hay ít tùy thuộc vào bạn thích ăn béo tới mức nào) trộn đều

Bước 5: Cuối cùng, xếp xà lách xuống dưới đĩa, đổ từ từ salad lên trên, dàn đều trang trí xung quanh với cà chua bi.

MÓN NGON TỪ LẠP XƯỞNG - ĐỔI VỊ VỚI SALAD NGA

Món salad béo ngậy ăn mãi không ngán lại còn tốt cho sức khỏe nữa, chắc chắn đây sẽ là món ăn làm cho các thành viên trong gia đình rất thích thú! ^^

Thứ Hai, ngày 15 tháng 6 năm 2015

Lạp xưởng, ăn sao cho đúng?

Đa số lạp xưởng được làm từ thịt heo với phụ liệu là mỡ heo, ruột heo... (thời gian sau có một số lạp xưởng được làm từ tôm, thịt gà hay bò), chứa khá nhiều cholesterol và các axít béo no không tốt cho tim mạch và các bệnh liên quan đến chuyển hoá lipit máu.


Lạp xưởng cũng thường có nhiều muối nên ảnh hưởng không tốt đến huyết áp. Do phương pháp chế biến và thời gian bảo quản, lạp xưởng thường không còn vitamin nhất là các vitamin tan trong nước, nên ăn nhiều lạp xưởng cũng có thể làm mất cân đối khẩu phần.

Để lạp xưởng có màu đỏ đẹp và bảo quản lâu, người sản xuất phải dùng thêm các phụ gia tạo màu, tạo mùi, chống nấm mốc... và nếu nhà sản xuất sử dụng các loại phụ gia không nằm trong danh mục cho phép thì có thể nguy hiểm cho sức khoẻ, không những tức thì mà còn về lâu dài. Trong quá trình chế biến, các lò lạp xưởng thủ công thường dùng ánh nắng để làm khô, nếu không che chắn tốt lạp xưởng có thể bị bám bụi, khói, nhiễm vi khuẩn, trứng giun sán...

Ngoài ra, lạp xưởng là thức ăn khô, nên quá trình bảo quản tại gia đình nếu bị ẩm mốc... cũng có thể gây ngộ độc.

Tuy nhiên, lạp xưởng lại là một món ăn được nhiều người ưa thích. Để an toàn cho sức khoẻ nên lưu ý một số vấn đề chung: chọn mua loại lạp xưởng đảm bảo vệ sinh (của các công ty lớn, có uy tín, có đăng ký chất lượng sản phẩm, các thông tin sản phẩm được ghi rõ trên bao bì, được đóng gói cẩn thận, hút chân không để ngăn chặn nấm mốc và vi khuẩn); không ăn quá nhiều (lượng đạm trong khẩu phần hàng ngày nếu vào khoảng 150g, và đã ăn ba cây lạp xưởng thì ngày hôm đó không ăn thêm các thức ăn giàu đạm như cá, thịt, trứng...); giảm bớt lượng chất béo no từ các món ăn khác (thức ăn chiên quay, các loại nhiều da, mỡ, phủ tạng động vật, bơ, margarine, shortening...) trong bữa ăn có lạp xưởng; bảo quản tại gia đình trong môi trường khô ráo, mát, tốt nhất là cho vào ngăn mát tủ lạnh; rửa sạch trước khi chế biến.

Cuối cùng: áp dụng các phương pháp chế biến không thêm dầu mỡ như hấp, nướng, bỏ lò... thay vì chiên.

Theo ThS.BS Đào Thị Yến Phi
Trưởng bộ môn dinh dưỡng - an toàn thực phẩm
Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch, TPHCM
Sài Gòn tiếp thị

Bí quyết chiên lạp xưởng ngon!


  • Cho nước ngập 1/2 cây lạp xưởng,
  • Đảo đều trong 7 phút và đổ nước ra,
  • Để lửa nhỏ nhất có thể,
  • Cho vào 1 ít dầu (nhớ là 1 ít thôi nhé ^^) sau đó lăn đều khoảng 3 phút, đừng lăn lâu quá lạp xưởng sẽ bị đen.
Thế là chúng ta đã có món lạp xưởng chiên ngon cơm mà lại nhanh chóng. Chúc các mẹ thành công và đừng quên số điện thoại 0167 3952 866 để đặt hàng những thanh lạp xưởng tươi ngon không chất bảo quản nhé!